食欲不振を解消「ミョウガ」のパワー

料理の添え物として利用されることの多いみょうが。
実は食欲を刺激する効果をもつ。
ミョウガは花も茎も食用になる無駄のない食材だ。古くから解毒作用や腐敗防止に効果ありとされてきた。
そして、「アルファピネン」という精油成分が注目されている。
この成分は、ミョウガ独特の風味と香りを生み出すもとになっている。
これに食欲増進効果がある。
しゃきしゃきした歯ざわりもあり、食欲の落ちる夏には味噌汁や麺類の薬味として、よく使われる。
効果的なのは和えものだが、アクが強いので薄切りにしてよく水にさらして食べるといい。


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